![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
Кулинарные рецепты. Потрясающие блюда из семги.
С недавних пор стараюсь коллекционировать самые вкусные блюда, которые легко готовятся и оооочень вкусные. Вначале блюдо ищется по всему интернету, потом апробируется на нашей кухне, потом получает оценку от близких и друзей :). Ну и если оценка отлично, то оно попадает в коллецию. :) Отдельная благодарность всем замечательным людям, кто делится своими рецептами, а мы ими потом можем наслаждаться :).
Вот несколько вкусных блюд из коллекции. Основное действующее лицо и ингридиент - это семга.
1. Вкуснейший СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ.
Ингредиенты
300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу
1.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Семгу нарезать кубиками.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.
2.
В кастрюле (можно использовать трехлитровую кастрюлю), на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить помидоры и тоже слегка обжарить. Затем налить 1 литр воды, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут. Затем добавить семгу. Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.
2. СЕМГА С РИСОМ ПО-АЗИАТСКИ.
семга 300-500 г
французская горчца 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
соль, перец
лимонный сок
мука
1-2 яйца
длинозерный рис 1 стакан (заранее отваренный)
замороженная смесь 'Овощи по-азиатски' 1 упаковка
рабный бульон 1/2 стакана
соевый соус
1. Семгу промыть, обсушить, разделать на филе без кожи и костей, нарезать на порционные кусочки по 15-20 г. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
2. В миске смешать сметану и горчицу.
3. Берем каждый кусочек рыбы и окунаем в маринад.
4. Затем опускаем кусочки в яйцо.
5. На тарелку насыпать муку и каждый кусочек запанировать в ней.
6. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить все кусочки.
7. Обжаривать семгу до золотистой корочки. Затем кусочки вытащить из масла и переложить в сито или на салфетку, дать лишнему жиру стечь.
8. Взять другую сковороду, разогреть масло, выложить овощную смесь, влить бульон, посолить и поперчить, тушить до мягкости.
9. В готовые овощи выложить рис, прогреть, влить соевый соус, готовить еще 2-3 минуты и снять с огня.
10. Подавать на большом блюде отварной рис с кусочками семги.
Сама я делала без овощной смеси рис, и тоже получилось очень вкусно :).
3. ПАСТА С СЕМГОЙ В СЛИВОЧНО - ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ.
А вот это блюдо буду делать в ближайшие дни, но чувствую, что будет очень вкусно. Обычно это чувство не подводит :)))
- Семгу нарезать кусочками примерно 1,5 Х 1,5....
- Добавить небольшое кол-во сливочного масла... Для всего процесса выберите среднюю кастрюльку с тефлоновым покрытием.
- Обжарить на среднем огне 5-10 минут до появления ровного розового цвета...
- Потихоньку влить сливки и чуть увеличить мощность плиты, довести до кипения, убавить мощность чтобы чуть подкипала вся масса, солим.
- Мелко режем зелень, давим чеснок, добавляем в сливочную массу, перемешиваем,закрываем крышечкой, оставляем на выключенной плите на 5 минут...
- Горячую пасту, заправляем сливочно-чесночным соусом с семгой и подаем! Приятного аппетита!!!
Удовольствия вам на кухне и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :)))
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
